Café cofermenté

Le café cofermenté fermente à la ferme avec un ingrédient de plus dans la cuve, le plus souvent des fruits. Les grains prennent cette saveur, puis sont lavés, séchés et torréfiés comme n’importe quel café. Rien n’est ajouté après la torréfaction.

Piña Colada, Colombie est notre café cofermenté : un Caturra fermenté avec de l’ananas et de la levure. On torréfie chaque semaine à Dundas, en Ontario, et on livre partout au Canada et aux États-Unis. Pour nos autres lots audacieux, vois les cafés Angry.

Nouveau dans le sujet? Lis c’est quoi, le café cofermenté et où le café trace la ligne entre cofermenté, infusé et aromatisé.