{"title":"Café à fermentation anaérobie","description":"\u003cp\u003eLa fermentation anaérobie se fait dans des cuves scellées, sans oxygène. Notre \u003ca href=\"\/fr\/products\/colombia-gesha-buesaco\"\u003eColombia Gesha Buesaco\u003c\/a\u003e de Huver Castillo Velásquez fermente 48 heures en cerise avant d'être lavé, pour des framboises, du sirop de lavande et de la lime. Le même lot existe aussi en \u003ca href=\"\/fr\/products\/instant-coffee-colombia-gesha-buesaco\"\u003ecafé instantané de spécialité\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"colombia-gesha-buesaco","title":"Colombie - Gesha - Buesaco","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eFermentation anaérobie en cerise pendant 48 heures dans un milieu de culture composé de feuilles d’oranger, de sucres et de levure de bière; le café est ensuite dépulpé et lavé pour la première étape de séchage. Pendant ce temps, dans la cuve, le milieu de culture continue de fermenter. Lorsque le café atteint environ 50 % d’humidité, il est replongé dans le milieu de culture pour développer et fixer les saveurs. Après 24 heures, le café est lavé à l’eau froide pour mieux préserver les composés aromatiques. Le café est ensuite séché de nouveau jusqu’à 11 % d’humidité.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"110\" data-end=\"139\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"737\" data-end=\"740\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"742\" data-end=\"1055\"\u003e\u003cstrong data-start=\"742\" data-end=\"751\"\u003eFiche technique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"742\" data-end=\"1055\"\u003e\u003cbr data-start=\"751\" data-end=\"754\"\u003eRégion : NARIÑO, COLOMBIE\u003cbr data-start=\"778\" data-end=\"781\"\u003eLieu : BUESACO\u003cbr data-start=\"795\" data-end=\"798\"\u003eVariété : GESHA\u003cbr data-start=\"814\" data-end=\"817\"\u003eMéthode : LAVÉ \/ INOCULÉ À LA LEVURE\u003cbr data-start=\"850\" data-end=\"853\"\u003eAltitude : 1870 M\u003cbr data-start=\"877\" data-end=\"880\" data-is-only-node=\"\"\u003eProducteur : HUVER CASTILLO VELÁSQUEZ\u003cbr data-start=\"912\" data-end=\"915\"\u003eFerme : LA GOLONDRINA\u003cbr data-start=\"939\" data-end=\"942\"\u003eNotes : SIROP DE LAVANDE, FRAMBOISES, LIME. UNE TASSE QUI NOUS RAPPELLE UN THÉ À LA LAVANDE\u003cbr data-start=\"1038\" data-end=\"1041\"\u003eQuantité : 250 g\u003c\/p\u003e","brand":"The Angry Roaster Coffee Co.","offers":[{"title":"250g","offer_id":62519175053471,"sku":"107","price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":62519175086239,"sku":"15","price":230.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/9115\/9967\/files\/fixed.png?v=1762275205"},{"product_id":"instant-coffee-colombia-gesha-buesaco","title":"Café instantané - Colombie Gesha Buesaco","description":"\u003ch3 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003ePAS LE TEMPS? CE N’EST PAS UNE EXCUSE POUR BOIRE DU MAUVAIS CAFÉ. APPORTE THE ANGRY ROASTER AVEC TOI!\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eFermentation anaérobie en cerise pendant 48 heures dans un milieu de culture composé de feuilles d’oranger, de sucres et de levure de bière; le café est ensuite dépulpé et lavé pour la première étape de séchage. Pendant ce temps, dans la cuve, le milieu de culture continue de fermenter. Lorsque le café atteint environ 50 % d’humidité, il est replongé dans le milieu de culture pour développer et fixer les saveurs. Après 24 heures, le café est lavé à l’eau froide pour mieux préserver les composés aromatiques. Le café est ensuite séché de nouveau jusqu’à 11 % d’humidité.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"110\" data-end=\"139\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"737\" data-end=\"740\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"742\" data-end=\"1055\"\u003e\u003cstrong data-start=\"742\" data-end=\"751\"\u003eFiche technique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"742\" data-end=\"1055\"\u003e\u003cbr data-start=\"751\" data-end=\"754\"\u003eRégion : NARIÑO, COLOMBIE\u003cbr data-start=\"778\" data-end=\"781\"\u003eLieu : BUESACO\u003cbr data-start=\"795\" data-end=\"798\"\u003eVariété : GESHA\u003cbr data-start=\"814\" data-end=\"817\"\u003eMéthode : LAVÉ \/ INOCULÉ À LA LEVURE\u003cbr data-start=\"850\" data-end=\"853\"\u003eAltitude : 1870 M\u003cbr data-start=\"877\" data-end=\"880\" data-is-only-node=\"\"\u003eProducteur : HUVER CASTILLO VELÁSQUEZ\u003cbr data-start=\"912\" data-end=\"915\"\u003eFerme : LA GOLONDRINA\u003cbr data-start=\"939\" data-end=\"942\"\u003eNotes : SIROP DE LAVANDE, FRAMBOISES, LIME. 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